虾皮，常被认作补钙“神器”，有些宝子甚至觉得自己已经吃了虾皮，就可以不喝牛奶，不吃钙补充剂。但是，完全靠虾皮“补钙”真的靠谱吗？其实并不太靠谱! 我们一起来理一理为什么？

我们先来看看虾皮的钙含量：每100克虾皮的钙含量为991毫克，是牛奶的9.5倍。单从含量看，的确非常优秀！

虾皮与牛奶的营养素含量比较

一、吃不了多少

抛开总量谈效果得出的结论都不靠谱！虾皮很干且轻，不“压秤”。作为小零食或者增鲜提味的厨房调味品，每次吃的量十分有限。

二、钠含量太高

每100克虾皮的钠含量相当于13克盐，远远超过中国居民膳食指南推荐的成人每日盐摄入量(不超过5克)。即使是现在市面上的无盐虾皮，每100克虾皮的钠含量也相当于3.5-4.5克盐。

三、不易吸收

补钙不仅要看钙含量，还要看食物中的钙能不能被人体吸收。

虾皮中的钙主要是碳酸钙(吸收率约24%)。虾皮质硬，不易咀嚼细碎，其中的钙还需要靠胃酸分解才能被吸收，过量食用易引起胃胀、便秘等；虾皮过高的钠含量也会影响钙的吸收。

相较而言，牛奶中钙的吸收率就要更高一些，可达到32%甚至更高(吸收率与不同的膳食搭配有关系)。饮奶或者吃奶制品是比虾皮更“撇脱”高效的补钙方法。

中国居民膳食指南建议：在日常均衡饮食的基础上，保证每天300毫升的奶量或相当量的奶制品(孕中、晚期及50岁以上可增加至500毫升/天)。如果存在乳糖不耐受，可选择舒化奶、酸奶或者钙制剂。